Большинство ресторанов знают, что платят агрегаторам слишком много. Но боятся уходить — потому что там живут клиенты. Резкий уход действительно рискован. Плавный переход — нет. Вот пошаговый план, который работает.
Почему нельзя просто «отключиться»
Если вы сегодня отключитесь от Glovo, завтра потеряете часть выручки. Причина простая: ваши клиенты привыкли заказывать через приложение. Они не знают вашего сайта, не сохранили телефон — и просто закажут в соседнем ресторане.
Это не значит, что нужно остаться с агрегатором навсегда. Это значит, что переход нужно готовить заранее, строя параллельный канал.
Цель: за 3–4 месяца перевести 40–60% заказов на прямой канал, не снижая общую выручку.
Шаг 1. Создайте собственный сайт с онлайн-заказом (день 1)
Прежде чем что-то менять в агрегаторе — у вас должна быть альтернатива. Сайт ресторана с возможностью онлайн-заказа.
Это больше не занимает месяц и не стоит 100 000 рублей. Через Restmarket сайт запускается за 10–15 минут:
- Выбираете дизайн из 10 профессиональных темплейтов
- Добавляете меню (или импортируете фото через OCR)
- Настраиваете время работы, зону доставки, минимальный чек
- Получаете ссылку вида
вашресторан.restmarket.com
На этом адресе сразу работает приём заказов. Клиенты могут оформить заказ онлайн без вашего участия.
Что сделать сразу: добавьте ссылку на сайт в Instagram, Telegram, WhatsApp-статус, в шапку профиля и на все физические носители.
Шаг 2. Запустите «конвертер» в каждый агрегаторный заказ (неделя 1)
Ваши клиенты в Glovo — это уже ваши клиенты. Им нужен только повод заказывать напрямую.
Листовка в заказе — самый работающий инструмент. Небольшая карточка (можно распечатать на обычном принтере), которую вы вкладываете в каждую упаковку:
🍕 Следующий заказ на нашем сайте — скидка 10%
[QR-код → ваш сайт]
Только для постоянных гостей
Почему это работает:
- Клиент уже доволен заказом — хороший момент для предложения
- Скидка 10% = вы экономите 20% по сравнению с агрегатором (отдали 10% вместо 30%)
- QR-код убирает барьер «надо искать сайт»
Стоимость листовки: 1–2 рубля. Конверсия: при правильном тексте — 15–25% клиентов переходят на сайт в первый месяц.
Шаг 3. Запустите программу лояльности только для прямых заказов (неделя 2–3)
Скидка привлекает клиента один раз. Программа лояльности удерживает навсегда.
Простая схема: 1 балл за каждые 100 рублей заказа. При 500 баллах — скидка 100 рублей.
Это значит: клиент, который сделал 5 заказов по 1 000 рублей, получает скидку на шестой. Стоимость для вас — 2% от оборота. Эффект — клиент возвращается снова и снова.
Ключевой момент: программа лояльности работает только на вашем сайте, в агрегаторе её нет. Это создаёт видимую причину заказывать напрямую.
В Restmarket программа лояльности встроена — не нужно ничего разрабатывать отдельно.
Шаг 4. Сделайте цены в агрегаторе выше на 10–15% (месяц 2)
Это легальная и популярная практика: рестораны устанавливают разные цены на платформе и на собственном сайте. Клиент, который знает оба канала, видит разницу и выбирает прямой заказ.
Например:
- Пицца «Маргарита» на вашем сайте: 590 рублей
- Пицца «Маргарита» в Glovo: 690 рублей
Разница 17% — вполне заметная, но не шокирующая. Клиент думает: «Интересно, у них есть сайт? Посмотрю».
Это работает только если ваш сайт легко найти. Поэтому так важен шаг 1 — сайт с заказом должен быть уже готов.
Шаг 5. Используйте социальные сети как точку входа на сайт (постоянно)
Ваши подписчики в Instagram и Telegram — самая тёплая аудитория. Они уже знают вас, им нравится ваша еда. Осталось направить их на прямой заказ.
Что публиковать:
- «Новое в меню → заказывай на [ссылка]»
- «Сегодня промокод ПЯТНИЦА — скидка 15%, только на нашем сайте»
- Stories с кнопкой «Заказать» ведущей на ваш сайт
- Ответы на вопросы: «Где заказать?» → всегда ссылка на сайт
Каждый пост в Instagram — это потенциальный прямой заказ без комиссии агрегатора.
Шаг 6. Измеряйте соотношение каналов и принимайте решение (месяц 3–4)
Через 3 месяца у вас должна быть картина:
- Сколько заказов приходит через агрегатор
- Сколько — через собственный сайт
- Как изменилась общая выручка
Если прямые заказы составляют 30–40% — стратегия работает. Можно начать снижать активность в агрегаторе: убирать блюда из категорий «Популярное», отказываться от участия в акциях, снижать приоритет в расписании.
Если прямые заказы растут, но ещё меньше 20% — продолжайте конвертацию. Подключите SMS-рассылку по базе прямых клиентов с персональным предложением.
Типичные ошибки при переходе
Ошибка 1: Уйти с агрегатора до того, как вырос прямой канал. Результат — потеря выручки без замены. Всегда строите новый канал до снижения активности в старом.
Ошибка 2: Не объяснять клиентам, что у вас есть сайт. Люди не ищут ваш сайт сами. Им нужно о нём сообщить — явно, несколько раз, с конкретным стимулом.
Ошибка 3: Сделать прямой заказ сложнее, чем через агрегатор. Если сайт загружается медленно, меню неудобное или нет онлайн-оплаты — клиент вернётся в Glovo. Инвестиция в качество собственного сайта окупается в первый же месяц.
Ошибка 4: Не предложить ничего взамен. «Закажи у нас» — слабый аргумент. «Закажи у нас — скидка 10% и бонусные баллы» — сильный.
Реалистичный тайм-план
| Период | Действие | Ожидаемый результат | |--------|----------|-------------------| | Неделя 1 | Запустить сайт + добавить везде ссылку | Первые прямые заказы | | Неделя 1–2 | Листовки в каждый агрегаторный заказ | 10–15% конверсия | | Месяц 1 | Запустить программу лояльности | Рост повторных прямых заказов | | Месяц 2 | Поднять цены в агрегаторе на 10–15% | Часть клиентов переходит на сайт | | Месяц 3 | Активные посты в соцсетях с ссылкой на сайт | 30–40% прямых заказов | | Месяц 4 | Оценка и решение об активности в агрегаторе | Осознанный выбор баланса |
Итог
Уйти с агрегатора можно — и нужно — но планомерно. Не за один день, а за 3–4 месяца осознанной работы. Каждый прямой заказ — это +20–30% прибыли по сравнению с агрегатором.
Начните сегодня с самого простого: запустите сайт. Остальное — результат последовательной работы.
Запустите сайт ресторана на Restmarket — бесплатно. Полноценный онлайн-заказ, программа лояльности, промокоды — всё из коробки. Первый прямой заказ вы можете получить уже сегодня.